Dulce de leche

El dulce de leche casero se usa para hacer muchísimos dulces: bizcochos, panqueques, tartas, pasteles, helados, etc. También se puede comer solo.

Receta de dulce de leche

Ingredientes para preparar dulce de leche

  • 1 l. de leche
  • 250 gr. de azúcar
  • 3 gr. de bicarbonato sódico
  • 3 gr. de esencia de vainilla

¿Cómo preparar dulce de leche?

  • Para hacer dulce de leche casero partiendo de un litro de leche, como os indico en los ingredientes, vamos a poner a calentar a fuego fuerte un cazo o cazuela con la leche, el azúcar, el bicarbonato sódico y la esencia de vainilla.
  • Removeremos sin parar con una cuchara de palo hasta que el dulce de leche empiece a tomar un color tostadito. En ese momento, bajaremos el fuego al mínimo, y dejaremos que el dulce de leche cueza suave durante unos 5 ó 6 minutos más, sin remover.
  • Hecho esto, apartaremos el cazo con el dulce de leche del fuego, y lo enfriaremos metiéndolo en una olla más grande con agua fría. Seguiremos removiendo unos 5 minutos más, hasta que deje de salir vapor.
  • Una vez frío, el dulce de leche habrá cogido la consistencia necesaria para ser empleado en tus recetas de repostería.
  • Foto orientativa: Divya Kudua
Nota del autor:

Los 3 gr. de bicarbonato y de esencia de vainilla indicados para 1 litro de leche en la receta del dulce de leche casero, se corresponden aproximdamente con una cucharadita.

  • 10 min. cocción
  • 10 min. preparación
  • Dificultad principante
  • 8 personas
  • 0 comentarios
  • Recetas de dulces
  • Enviada el 16/03/2013
  • Leída 10.122 veces